Sucre à la crème

Ingrédients

Instructions

  1. Mélanger tous les ingrédients ensemble, sauf la guimauve. Faire bouillir à feu moyen-doux jusqu’à ce que la température indique 115 sur le thermomètre. 
  2. Retirer du feu, déposer les guimauves sans brasser sur le mélange et laisser tiédir 4, 5 minutes.
  3. Ensuite, brasser vigoureusement avec une cuillère de bois jusqu’à ce que le mélange devienne plus lustré et que les guimauves soient complètement fondues. 
  4. Attention: Ne pas trop gratter les bords de la casserole.
  5. Mettre dans un plat graissé de 8 pouces, laisser prendre et trancher en petits carrés.